Viešbučio valdymas

Leidinys "Viešbučio valdymas" viešbučių ir turizmo įmonių darbuotojams bei šių sričių specialistus rengiančioms mokymo įstaigoms. „Nuolat augantis gyvenimo tempas, sparčiai besivystančios technologijos, interneto galimybės, besikeičiantys keliautojų įpročiai reikalauja naujo, dinamiško profesinio mokymo, kuris atitiktų pasaulines mokslo ir technikos pažangos tendencijas... Mokslas apie viešbučius, tai mokslas apie svetingumą, nes viešbutis - mūsų šalies vizitinė kortelė, visų atvykusiųjų namai, nors ir laikini. Jaukumą juose kuria ten dirbantys žmonės ir tik nuo jų priklauso, kaip nusiteikęs svečias išvyks, o svarbiausia - ar sugrįš..." Evalda Šiškauskienė, Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos prezidentė   "Pastaraisiais metais Lietuvoje vyksta itin aktyvi viešbučių plėtra. Iškyla būtinybė rengti naujus darbuotojus, kelti jų kvalifikaciją. Todėl ši laiku ir gerai parengta mokymo priemonė pravers viešbučių darbuotojams ir įstaigoms, ruošiančioms viešbučių bei turizmo specialistus." Alvitis Lukoševičius, buvęs Lietuvos valstybinio turizmo departamento direktorius, ilgametis viešbučių vadovas Turinys Turinys 1 skyrius SVETINGUMO INDUSTRIJOS PLĖTRA / 9 Viešbučių atsiradimas Lietuvoje / 11 Turizmas ir viešbučių verslas / 19 Apgyvendinimo paslaugos teikimo reikalavimai / 20 Viešbučių grupavimas / 24 Žvaigždučių skaičius / 27 Viešbučio pastatų architektūrinės geometrinės formos / 30 Tarptautinių viešbučių tinklai / 33 Viešbučių konsorciumai / 35 2 skyrius VALDYMO SUTARTYS / 37 Viešbučių valdymo modeliai / 37 3 skyrius VIEŠBUČIO DARBO ORGANIZAVIMAS / 40 Pagrindiniai viešbučio skyriai / 40 Viešbučio skyrių funkcijos / 42 4 skyrius ADMINISTRACIJA / 44 Funkcijos ir pareigos / 44 Viešbučio vadovas (direktorius) / 45 5 skyrius PERSONALO VALDYMAS / 49 Susirinkimai / 53 Darbuotojų pareigos / 55 Kaip kalbėti telefonu / 56 6 skyrius VIEŠBUČIO KAMBARIAI / 57 Kambarių tipai, kategorijos ir vaizdas pro langą / 57 Kambarių kainų tipai / 62 Maitinimo tipai viešbučiuose / 63 Viešbučių svečiai / 65 7 skyrius PRIĖMIMO TARNYBA / 68 Rezervavimo skyrius / 70 Priėmimo skyrius / 70 Verslo centras / 73   8 skyrius REZERVAVIMAS / 74 Pagrindiniai užsakymų būdai / 75 Garantuoti užsakymai / 75 Negarantuoti užsakymai / 76 Užsakymo priėmimas / 76 Kaip teisingai priimti užsakymą / 77 Perpildymas / 78 9 skyrius SVEČIŲ ATVYKIMAS / 82 Grupės atvykimas / 85 Ypatingieji svečiai / 87 Neįgalieji / 89 Jeigu svečias atvyko anksčiau / 89 Raktas ir svečio kortelė / 90 Pamestas ir (ar) sugadintas bagažas / 91 Nenumatyti atvejai / 91 Informacinė medžiaga / 92 10 skyrius SVEČIO IŠVYKIMAS / 94 Grupės išvykimas / 94 Vėlyvas išvykimas / 95 Neapmokėta sąskaita / 95 11 skyrius KREDITŲ KONTROLĖ / 96 12 skyrius VIEŠBUČIO VALDYMO PROGRAMINĖ ĮRANGA / 101 Viešbučių valdymo sistemos / 101 Centralizuotas interneto svetainių valdymas /103 Kompiuterinės viešbučio užsakymo (rezervavimo) sistemos / 104 13 skyrius PARDAVIMŲ SKYRIAUS DARBAS / 106 Sėkmingai dirbančio pardavimų skyriaus bruožai / 107 Telefoniniai tyrimai / 108 Vizitas, siekiant parduoti / 109 Turistų grupės užsakymas / 110 Užsakymo procedūros / 111 Renginių (konferencijų) užsakymas / 113 Patvirtinimo laiškas / 114 Savaitės ataskaita / 115 Renginio instrukciniai biuleteniai / 116 Kūrybiškos nuolaidos / 119 14 skyrius RINKODARA / 123 Reklama / 124 Brošiūros ir kita panaši medžiaga / 128 Informacija kambaryje / 129 Reklaminės akcijos ir specialūs pasiūlymai / 129 Ryšiai su visuomene / 130 Kainodara / 132 15 skyrius KAMBARIŲ ŪKIS / 133 Ekonomė / 133 Kambarinė / 135 Kambarių ruošos kambarys / 139 Skalbinių sandėliai / 140 Skalbykla / 140 16 skyrius VIEŠBUČIO RESTORANAS / 141 Restorano administratorius / 141 Kaip teisingai priimti užsakymą / 145 Svečių skundai /148 Virtuvė / 150 Meniu / 150 Pusryčiai / 152 Užsakymas į numerį / 153 Mini baras / 153 17 skyrius FINANSŲ SKYRIUS / 155 Buhalterinės apskaitos sistemos / 155 Biudžeto sudarymas / 156 Finansinės ataskaitos / 157 Auditas / 159 18 skyrius VIEŠBUČIO PRIEŽIŪRA IR EKSPLOATACIJA / 160 Kokybės kontrolė / 161 Interaktyvi televizija / 164 Pastato valdymo sistema /165 Materialinių išteklių taupymas / 166   19 skyrius APSAUGA / 167 20 skyrius KONFERENCIJŲ IR POKYLIŲ PATALPŲ NUOMA / 171 Patalpų kategorijos / 172 Vietų išdėstymas /172 21 skyrius PAJAMŲ VADYBA / 178 Pajamų valdymo būdai / 181 Rinkos segmentavimas pagal atvykimo tikslą / 181 Paklausa ir jos prognozavimas /183 Papildomi pardavimai / 184 Perpildymas / 184 Laisvų vietų kontrolės metodas /185 Kainodara / 185 Santrauka / 186 22 skyrius KELIOS NAUDINGOS VIEŠBUČIO VADYBOS FORMULĖS / 188 PRIEDAI / 195 1 priedas. Specialiųjų terminų žodynėlis / 197 2 priedas. Pagrindinės Lietuvos Respublikos turizmo įstatymo (1998 m. kovo 19 d. Nr. VIII-667) sąvokos (suvestinė redakcija nuo 2015 11 01) / 206 3 priedas. Viešbučių ir kelionių agentų praktinio bendravimo kodeksas / 208 4 priedas. Tipinė sutartis (pavyzdys) tarp viešbučio ir užsakovo dėl turistinės grupės apgyvendinimo / 219 5 priedas. Viešbučių ir motelių klasifikavimo reikalavimai (Valstybinio turizmo departamento prie Ūkio ministerijos direktoriaus 2013 m. vasario 28 d. įsakymas Nr. V-50) / 224 Klasifikavimo reikalavimų sąrašas / 228 Viešbučių ir motelių klasifikavimo vertinimo skalė / 247 6 priedas. Rekomendacinė viešbučio paslaugų rodyklė - viešbučio „X" informacinė knyga / 249 7 priedas. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų piktogramos / 266 LITERATŪRA / 269